ぱんレジを活用し、人にしかできないサービスが劇的に向上

ぱんレジの導入をしていただいたfoodscape!（大阪市北浜）の里井店長 にインタビューをしてきました。

ぱんレジこのたびはぱんレジを導入していただきありがとうございます。導入の経緯や、導入後どうなったかをお聞かせください。

里井店長お客さまの待ち時間を減らせる、スタッフが働きやすくなるということが今回の導入の主な目的でした。

ぱんレジ導入前に不安だったことは何でしょうか？

▲ 新装開店した foodscape! はそのどれもが新しい

▲ foodscape! で導入されたぱんレジのAI画像認識システムがレジ作業をスピードアップ

里井店長やはり、ちゃんとパンを認識してくれるのかということですね。
当店ではオーガニックでせっかくおいしいのに傷アリ、形が不ぞろいというだけで市場に出回らない野菜やシイタケを仕入れて具材として使わせていただいています。

そのため出来上がったパンの見た目が毎日違います。

しかもお店の統一感があるためトレーも木目のものを使っているため、パンによっては木目に溶け込むようなものもあります。

さらに、ビニール袋に入れたり、入れなかったりと最初にぱんレジにデモをしてもらったときは、認識できるものならしてみろ！とかなり挑戦的だったと思います（笑）

ぱんレジ確かに独創的なパン、木目トレーとかなりの悪条件に最初は緊張しましたが、初見でも１分ぐらいで学習して認識できるようになったのでほっとしたのを覚えています。

▲ foodscape! 独創的なアレンジパンは、美味しくてエコロジー

▲ foodscape! の実際の認識画面：オリジナルのアレンジパン。ビニール袋の有無に関係なく正確に認識している

▲ ぱんレジ AIシステムは『京都椎茸ギョウザ』を正確に認識

▲ foodscape! の実際の認識画面：木目トレーの色合いに溶け込んでしまったパンもしっかり認識している

里井店長これは凄い！と本当に驚きました。

ぱんレジそれで実際に導入いただき、お店での働き方やスタッフの方の評判はいかがでしょうか？

里井店長まず新人スタッフの教育時間が大幅に短縮できました。

レジ打ちがなくなったため、商品知識がそれほどなくても済むことになり、実に７５％の時間短縮になって、すぐ現場に出てもらえるようになりました。

実際ぱんレジなら１秒でパンを認識してくれるので人がやるよりもよほど正確で速い。

お客様のストレスもなくなり、スタッフはさらにお客様のリクエストに対応できる時間が増え好循環ですね。

スタッフはより達成感を感じることができ、店内の装飾や動線の改善、作業フローの見直し等が実施されることで、商品陳列方法も向上し、お客様にはご来店のたびに新鮮な気持ちでショッピングを楽しんでいただくことができていると思います。

本当にぱんレジ導入はお店として大正解でした。

ぱんレジありがとうございます。
そのように言っていただけて本当に嬉しいです。

これからもスタッフの皆さんと一緒に是非素晴らしいお店を作り上げていただけたらと思っております。
本日はお時間をいただきましてありがとうございました。

▲ AI導入によりスタッフの作業時間が短縮、「人にしかできないサービス」の向上に

(店舗情報)

foodscape! BAKERY パンとスープ

〒541-0046 大阪市中央区平野町1-7-1